Вырезуб

Вырезуб — обитает в бассейнах Черного и Азовского морей. Это редкая лучеперая рыба, которая представляет семейство карповых рыб. Это семейство предпочитает обитать в пресной воде. Кутум – это подвид рыбы, который встречается в пресных водоемах южного Каспия. Далеко немногие любители рыбалки могут похвастаться поимкой этой рыбы.

Содержание

1 Вырезуб: описание
1.1 Внешний вид
1.2 Виды вырезуба
1.3 Где обитает
1.4 Чем питается
1.5 Размножение и потомство
1.6 Естественные враги
2 Популяция и статус вида
3 Промысловая ценность
4 В заключение

Вырезуб: описание

Тело этой рыбы имеет форму бруска, покрытого сравнительно крупной чешуей. Хвостовая часть сравнительно узкая, но при этом она имеет широкий хвостовой плавник. На боковой линии рыбы можно насчитать порядка 6-ти с половиной десятков чешуек. Что интересно, самцы заметно меньше по размерам, в отличие от самок.

Голова небольшая, при этом имеет некоторый загиб. Глаза также небольшие золотистого окраса. В пасти располагается до 12 жаберных тычинок. Рыло закругленной формы, а верхняя челюсть немного длиннее по сравнению с нижней челюстью.

У рыбы достаточно мощные и острые глоточные зубы, расположенные в один ряд. Они настолько мощные, что позволяют рыбе разгрызать раковины моллюсков. Эта уникальная особенность рыбы послужила поводом для ее названия. В дикой природе вырезуб живет от одного до 2-х десятков лет.

Внешний вид

В период нереста у самцов плавники приобретают другой оттенок. Если обычно они темные и серые, то в этот период они приобретают голубоватый и красноватый тона, как и область брюха, которая становится красноватой. Окрас рыбы становится яркий и привлекательный.

На голове самца появляются конусовидные наросты жемчужного окраса, как на боковых частях тела, так и на спине. После периода размножения эти наросты просто исчезают.

Интересный момент! Рыба вырезуб отличается плавательным пузырем удлиненной формы, при этом задняя часть имеет форму спирали.

Цвет и размеры

Область спины вырезуба окрашена в темно-зеленый оттенок, а нижняя часть тела намного светлее с отливом белого цвета. Голова серого цвета, а чешуя серебристая. Цвет плавников, расположенных на спине, а также хвостовой плавник отличается темным оттенком, а грудные плавники серого матового тона.

Вес взрослой рыбы составляет в среднем 6 с половиной килограммов, при длине тела 0.75 метра. Намного чаще встречаются более мелкие особи.

Виды вырезуба

Вырезуб имеет сходство с плотвой и это неудивительно, так как эта рыба представляет род плотвы, при этом обладает несколько большими размерами. Этот обитатель Азово-Черноморского бассейна отличается еще и вкусовыми характеристиками, а также ценностью своей икры.

Кутум, как одна из разновидностей, больше встречается в пределах юго-запада Каспия. Как правило, кутум предпочитает обитать рядом с устьями рек, при этом его размеры по сравнению с вырезубом, несколько скромнее. Самки кутума откладывают икру на различных подводных растениях, на камышах, а также на камнях.

В озерах и верховьях Дуная можно встретить еще одну разновидность, которую австрийцы называют жемчужной рыбой. Эта разновидность предпочитает водоемы с чисто пресной водой.

Где обитает

Вырезуб является обитателем бассейнов Черного и Азовского морей. Вполне естественно, что рыба может заходить в такие реки, как Днепр, Северский Донец, Дон, Буг и Днестр. Она предпочитает акватории с прохладным течением. Встречается вырезуб также в реках Кавказа, которые впадают в Черное море.

Кутум предпочитает бассейн Каспийского моря, отдавая предпочтение южным регионам. Он встречается в опресненных водах Волги, а также на территории Дагестана. Кутум – обычный обитатель таких быстрых рек Кавказа, как Терек, Кура и Аракс.

Кроме территории России, вырезуб и кутум встречается на территории Украины, Беларуси, Молдавии, Казахстана и Азербайджана. Кроме этого, эту рыбу можно поймать в реках Болгарии, Туркмении, Турции и Ирана.

Для своей жизнедеятельности рыба выбирает опресненные акватории морей рядом с устьями рек. Вырезуб предпочитает достаточно чистую воду с наличием быстрого течения, а также каменистое дно, так как ведет придонный образ жизни. Поэтому, вырезуб встречается в проточных реках с большим количеством притоков, ручьев и родников.

Предпочитает вести уединенный образ жизни, придерживаясь больших глубин. Она не любит приближаться к береговой зоне. Рыба группами собирается только в периоды размножения. После позднего осеннего нереста, рыба направляется в реки, чтобы в них перезимовать, а с приходом весны она опускается по течению к своим обычным местам обитания.

Чем питается

Предпочитая всегда находиться на глубине, вырезуб отправляется на поиски пропитания в темное время суток или рано утром. Вырезуб практически не появляется в верхних слоях воды.

Рацион питания вырезуба состоит:

Из моллюсков.
Из червей.
Из ракообразных.
Из мелких ракушек.
Из насекомых.
Из личинок.
Из икры других рыб.

Рыба достаточно пугливая даже тогда, когда рыба ищет для себя пропитание. Рыба питается не регулярно, а также небольшими порциями. В основном у нее прорезается аппетит перед весенним икрометанием.

Интересно знать! На малейший всплеск воды или какое-то движение в воде вырезуб реагирует мгновенно. Он прекращает питаться и залегает на дно среди камней. Это может продолжаться несколько часов.

Размножение и потомство

Процесс размножения начинается после того, как рыба достигнет 4-5 летнего возраста, а также длины тела около 40 сантиметров. Вырезуб размножается два раза в год – весной и осенью. В весенний период этот процесс стает возможным в случае прогревания воды до + 10 градусов, а затем он размножается в октябре/ноябре месяце. В осенний период рыба поднимается вверх против течения в реки.

Сначала самцы обустраивают место для откладывания икры. Как правило, это место располагается на донных камнях, где быстрое течение. После этого самка начинает метать икру. В этом процессе также принимают участие три самца. Это происходит, когда температура воды на протяжении нескольких недель достигает отметки не больше + 14 градусов.

Самки вырезуба достаточно плодовитые, поэтому за один раз выметают от 60 до 150 тыс. икринок. В первую очередь мечут икру более взрослые и более крупные самки, а затем наступает очередь остальных особей. Этот процесс осуществляется непрерывно независимо от времени суток, при этом рыба не отвлекается на отдых и на питание.

Когда самки мечут икру, самцы ее тут же оплодотворяют. После нереста рыба отправляется на глубину, где она находилась до нереста.

Икринки достаточно клейкие, поэтому сразу же прилипают к камням. Через полторы недели из икры появляются личинки рыбы, которые прячутся затем среди камней. Сначала они питаются желточным мешочком, а затем приступают к поиску пропитания. Молодые рыбки предпочитают находиться в различных ямах, а также вымоинах на дне водоема. В их рацион питания входят личинки ручейника, поденки, мотыль , а также различные черви.

Важный момент! В период размножения у вырезуба на теле и на голове появляются наросты. Эти необычные наросты помогают самцам подготавливать место для откладывания икры, так как рыба делает это с помощью движений своего тела среди каменистых донных россыпей. Без этих наростов она просто может травмироваться.

Естественные враги

Рыба малоизвестная и немногочисленная. В первую очередь это связано с ее промышленным выловом. Любители рыбалки также постарались, чтобы она стала малочисленной. Сейчас этот вид оказался на грани исчезновения, поэтому ее лов строго ограничен.

Эта рыба все же попадается рыболовам, особенно при ловле на донные снасти. Прикормкой могут послужить измельченные ракушки, перемешанные с вареным тестом. Считается, что для вырезуба это наилучший вид приманки.

Ловля вырезуба осуществляется в полной темноте, так как в это время суток она предпочитает кормиться. Удочка для глубинной ловли забрасывается в глубоководном месте. Чтобы результат оказался положительным, приманку в точку лова забрасывают несколько раз.

Следует отметить, что вырезуб любит тишину, поэтому любой посторонний шум пугает рыбу и она уходит на глубину. На крючок можно насадить червей, мясо улиток или ракушек, отварное тесто. Эта рыба клюет неожиданно и активно.

После небольших подергиваний, поплавок быстро уходит под воду. В этот момент нужна молниеносная подсечка. Чтобы вырезуба вытащить из воды, придется продемонстрировать свои рыболовные умения. Особенно это актуально, когда на крючок попадается рыба, весом в 3, а то и больше килограммов. Как правило, на червя клюют сравнительно небольшие экземпляры, а вот на ракушки с заварным тестом попадаются весьма внушительные особи.

Это сравнительно сильная рыба, которая совершает сильные рывки из стороны в стороны при попадании на крючок. При таких сильных рывках, она может сорваться с крючка или запросто может порвать леску.

Поймать рыбу вырезуб не так просто, а еще сложнее ее вытащить на берег. В случае поимки можно считать, что рыболову крупно повезло.

Популяция и статус вида

В бассейнах Черного и Азовского морей встречается рыба проходная, полупроходная и оседлая форма вырезуба.

Рыба вырезуб считается исчезающим видом, поэтому она занесена в Международную Красную книгу. Она охраняется законом на нашей территории и занесена в Красную книгу нашей страны. Восстановить численность вырезуба вполне реально, но для этого ее необходимо выращивать в условиях неволи.

Еще 10 лет назад сотрудники Медведицкого экспериментального рыборазводного завода, что на территории Волгоградской области, начали практиковать воспроизводство этой рыбы.

Интересный факт! На гербе Нового Оскола, что в Белгородской области, присутствуют 3 рыбины вырезуба. Этот герб появился в 1780 году. Ге5рб сопровождался описанием, в котором указывалось, что такая рыба живет исключительно в реке Оскол и нигде больше.

Промысловая ценность

Вырезуб, как и его разновидность — кутум, считаются ценной промысловой рыбой. На Кавказе, в речках Терек и Кура, вырезуба вылавливают в промысловых масштабах, а кутум вылавливается на юго-западе Каспийского моря. В результате такой деятельности, рыба очень сильно пострадала, поэтому в середине прошлого века она потеряла промысловую ценность.

Каспийский подвид – кутум начал появляться, не без участия человека, в привычных местах обитания вырезуба. Численность вырезуба начала увеличиваться в верховьях реки Дон, а также в пределах Цимлянского водохранилища. В бассейне реки Днестр также отмечено увеличение поголовья этой рыбы.

Под конец 20 века промышленная добыча вырезуба возобновилась и продолжается по сей день. Следует отметить тот факт, что в рыбоводческих хозяйствах приступили к формированию маточных групп.

За рубежом, особенно в Иране, также практикуют искусственное разведение вырезуба. В этих странах блюда из вырезуба пользуются большой популярностью.

В заключение

Пострадав в свое время от рук человека, рыба вырезуб начала постепенно восстанавливаться. Это очень хорошая тенденция, тем более что эта рыба считается весьма ценной. Что важно, эта рыба не имеет мелких костей, поэтому блюда из этой рыбы пользуются большим спросом. У вырезуба нежное белое мясо, приятное на вкус и очень питательное. Оно содержит много полезных компонентов в виде минералов и витаминов. Эта рыба не только питательная, но и полезная для многих категорий людей, страдающих на повышенное содержание сахара в крови.